Калий, являясь электролитом, играет существенную роль в регулировании электролитного баланса, который в свою очередь влияет на нормальную функцию клеток, нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Способность калия поддерживать нормальное давление, уровень жидкости и кислотно-основное равновесие делает его важным элементом для предотвращения гипертонии и связанных с ней заболеваний.